和食展に行ってきた話

国立科学博物館で開催中の「和食展」に行ってまいりました。
もともとは東京オリンピックに合わせて開催予定だったんですが
コロナの影響で開催できず、改めての開催となります。
展示品、また集めるの大変だっただろうなぁ。開催してくれてありがたー。

和食展はその名の通り、和食についての展示。
食材について、加工品について、料理についてがまんべんなく網羅されており、和食を語るのに地質から入るあたりさすが科博。



大根の展示とか圧巻でしたし、海藻の展示は芸術の域でしたね。
っていうかこの海藻ディスプレイ普通にほしい。


中には会場の天井の半分くらいまで長々と伸びた海藻もあり
海藻コーナーは本当に見ごたえがありました。
前も書きましたが、なんで海外って海藻食べないんでしょうね。
同じように海外目線で「なんで日本人は豊富に存在しているこの食材を食べないんだ？」っていうの、あるのかな。

そんな事を考えていたらキノココーナーに、「何を食べる・食べないは国によって違います。例えば海外では高級食材とされているポルチーニ茸も日本では食べる習慣が無いですからね、生えてるのに。（意訳）」
と、書かれてましてね。
速攻で回答が得られました。
ええー日本人はポルチーニ茸をスルーしていただと！？

まあ水とか出汁とかといまいち噛み合わなかったんだろうな…焼いただけでずいぶん旨いと聞くけど、味噌汁の具にならなかったのかも…

そして「和食って何？」アンケートは興味深かったですね。
伝統的な和食ではないけれど、我々が日常的に口にしているあの料理、あなたは「和食」と言えますか？というアンケート。
これは公式ホームページで回答と結果閲覧ができます。

https://washoku2023.exhibit.jp/questionnaire.html

個人的にはカステラがそこまで和食と思われてないのが意外過ぎますね。
400年日本と共に過ごしてるのにまだ「お前違う」って言われるのかぁー…天ぷらにはそういう事言わないでしょう？

と、考えると猛烈にカステラが不憫に感じてしまいました。何を満たしていないというのか。

で、図録を購入して、大満足で帰宅しました。


図録は買い始めるときりがないので、基本的に買わないのですが
この展示は面白すぎた。
図録の情報量が多くてなかなか読み込めそうにないので、ゆっくり読んでいこうと思います。

ごちレピキーマカレーを食べるよ

最近インドカレーを多く作っているので、そもそもルウの出番が減ってしまいましたが私がルウから離れている間に面白そうなカレールウがたくさん出てまして
今回はその中からハウス食品の「ごちレピライス」キーマカレーをいただきます。



「ごちレピライス」のラインナップがユニークで、
ガパオライス、タコライス、キーマカレーの3種類。
なんと、ガパオライスが、ルウで作れる！？バジルを買わなくて良いとな！？
これは画期的ですね。

……と言うならガパオのルウを買ってくるべきなのでは？と、私も思いますが
一人でこのルウを消費しきる事を考えると、ガパオは無理だなと思い断念しました。
公式が紹介しているアレンジメニューでは、バインセオやパッタイ風のアレンジが紹介されているのですが
タイ料理、食べるの好きだけどあまり作らないので腰が引けてしまいまして。カレールウはサイズ半分にならないものですかね…と言うとまた食品が縮んでしまいそうですが。

作り方は簡単で、具材は玉ねぎとひき肉のみ。
調理時間は10分ほどです。キーマカレーは煮込む必要が無いので本当に手早くできますね。



そして旨い。
このブログではS&B食品多めでお送りしておりますが
コクがあるというか、少し欧風っぽいというか。
私、カレールウに関してはハウス食品「こくまろ」で育ってきているので
この味だよなぁ…としみじみする美味しさです。

このお肉はピーマンの肉詰めにも転用できるようなので、次回はそれでやってみようかな。

フリトレー 激辛マニア 辛焔猛味噌を食べようとしたよ

ジャパンフリトレーから発売されている激辛マニアシリーズ。
去年くらいから激辛商品を相次いで発売しているものの、なかなか出会えずにおりましたが
たまたま立ち寄ったコンビニでついに出会うことができましたので買ってきました。

激辛マニア 辛焔猛味噌味



形状は完全にチートスですね。


ほのかに味噌の香りがします。美味しそうです。
スナック類の激辛は、パッケージこそ毒々しいものの中身はそこまで尖っていないイメージがあり、
この商品も匂いがほぼ無かったし、色もそんなに濃く無かったので
3本くらいパクパクと食べてしまいましてね。
コクのある味噌味が美味しいんですよ。うん、美味しい。

……と、味を認識したところで突然やってくる激辛。
ぎゃああぁぁぁ…………

これはめちゃくちゃ辛い。
味を感じたのは最初だけで、あとはもうひたすら痛い。口の中を冷やそうと思って水を含んでみたら喉まで痛くなって逆効果になったくらい辛い。

これは…これはあれでしょ、年末の罰ゲーム用のスナックでしょ。
激辛に手を出す割に軟弱者のワタクシ、美味しく食べられる範疇を超えていますね。
お菓子会のまるか食品はフリトレーだったのか……

一袋食べきるのは難しい気がしますので、残りは砕いてお蕎麦に入れたりする方向になるかと…
いやぁ、辛かった。激辛お好きな人はぜひ。

初売りで福袋を買ってきた話

今年もやってまいりました。初売り、そして福袋。
買うわよー！…と、意気揚々と出かけたものの、今年はちょっと良いものが無くて。
毎年買ってるPeckも、今年はパスタ無しだったので買ってきませんでした。
オリーブオイルもバルサミコ酢も今ちょっと足りてるので……

というわけで、今年はこちら2点。
チェスコのチーズ福袋　5000円


サンタンドレが入っている…！これ昔食べたんですけどめちゃくちゃクリーミーで美味しいんですよね。
それもそのはず、脂肪分は脅威の75％。「バターのような」が売り文句。（ちなみにバターの脂肪分は80％以上。よってほぼバター）
私が喜ぶはずだわ。この脂肪分。

早速開封していかに脂肪分かをご覧いただこうかと思ったのですが、同封されているピエ・ダングロワのほうが賞味期限が早いので、一旦サンタンドレはお預け。
ピエ・ダングロワはウォッシュチーズで、ウォッシュは匂いがきつい…と思っていたのですが
ウォッシュとは思えないほどまろやかで美味しくて。
それもそのはず、脂肪分は驚きの62％！
くっ……美味しいと思ったらやはり脂が多かったか……！

もう一つはピエトロ福袋。2700円。


ドレッシング2本、パスタ用ソース2本、サクサクふりかけ、レトルトパスタソース2個、パスタが入ってました。

私、パスタが欲しくて福袋買ってるのかもしれない。

数年前に見つけた謎のナッツ福袋とか、だいぶ昔に買った飲む酢福袋とか
そういう楽しげなものが見当たらなくなってきたので
来年は違うエリアの初売りに行こうかな。

そしてPeck福袋の分は、3月にオープン予定の石川県アンテナショップで使おうと思います。

2024年の低い目標を話すだけ

皆さま、あけましておめでとうございます。 
今年も干支ドーナツと共にお送りします。
今年の干支は辰。辰を一体どうドーナツにするんだろう？と思っていたら こんな感じでした。



ムーミンみたい。これはこれで可愛いですが。
クリスピークリームのドーナツ生地の形は、リング、サークル、２連サークルの３種類しかないので、この工夫には舌を巻くしかありません。
そしてこのままいくと、来年のドーナツはツチノコ風になるのでは…おお…今からワクワクします。ツチノコ！

さて、1年の振り返りは消えましたが、目標というか方針については備忘録も兼ねて書こうかなと。

12月から突然始まった「やりたいことリストに振り回される企画」は当面続ける予定です。
この間、食べて良かったリストを書きましたが、わりとカルディ多めだったりしたので それこそリストを活用してカルディ以外のお店にも手を伸ばして行きたい。

レシピ本1冊作る企画としてムラヨシマサユキさんのパンを作っていますが 、どうしてもうまくいかないパンもあり
なにもうまく焼けなかったパンを公開しなくてもいいかな…と思っております。
次、美味しくてそこそこ焼けたものができたら公開する。となる予定。

薬膳もうちょっと頑張ろうよ。…と、前にも言った気がする。
最近カレーばかり作っているので薬膳が挟まるスキがないです。
カレー薬膳を探すしかない。
むしろもっとカレーを作ってスパイスの成分とかに詳しくなって、 いつの日かスパイス＆ハーブ検定に再チャレンジしたいモチベーションのほうが強いので
本当になぜ取った薬膳。
まあ気分だから別にいいけど。

何かやりたいなー…と言い続ける日はしばらく続きそうです。手を動かせ私よ。

年越しそば そばぜんざいの回

ある日、きょうの料理が珍しい料理について投稿していたんですよ。
それがそばぜんざい。

そばの上にあんこを乗せるという衝撃のビジュアルは、見ぬふりをするのが難しい強いインパクトでした。
お堅いイメージのあるNHKのきょうの料理にも、多少ユーモア溢れるレシピは掲載されているんですよ…いたような気がします。
しかし、レシピ紹介者が伝統懐石料理のプロフェッショナルなので
これは冗談やユーモアではなく、ガチ。だと思う。プロフェッショナルのお人柄を存じ上げないのでもしかしたら非常にユニークな可能性は捨てきれないものの、9割ガチだと思う。

……まったく、世の中私の知らない食べ物ばかりだわ！
というわけで、さっそく「そばぜんざい」をググったのですが
１．ぜんざいにそばの実を入れた「そばの実ぜんざい」
２．そばがきにあんこを添えた「そばがきぜんざい」
３．あんこをそばつゆで割った「そばつゆぜんざい」
４．そばを食べ終わった後のデザートにぜんざいを食べる「そば＆ぜんざい」
など、そばとあんこの組み合わせは案外多い様子。
長い麺の上にあんこを乗せるタイプは2軒ほどしか確認できませんでしたが。

でも、上記１～４、どれも美味しそうじゃないですか。私は全部行けそうですよ。
特に２が行けるなら、形状が麺になったとて何だと言うのでしょうか。誤差じゃないですか。

……って、196か国レシピのスイーツパスタの時も言ってた気がする。
というわけで、そばぜんざいです。




これ、何の前情報も無しに私が「そばぜんざい作りました」と言ってこの写真載せたら
「食べ物で遊ぶな」って怒られるビジュアルな気がします。
今年最後の更新がこれでいいのかとちょっと思う。
肩書きしか見ない人は批判されがちですが、こんな時おおいに役立つのがその肩書き。
「NHKで懐石のプロが紹介したレシピ」でございますくれぐれも。

肝心の味ですが、これが思いの外美味しくて。
そばが結構もちもちしてるのと、そばの風味とあんこが結構合うんですよね。

これは…そばがきぜんざいだと更に美味しいのでは！？

……いややっぱりね、麺類の形状があんこと合ってないんですよ。
おしるこなら案外行けるのかも？

年越しそばイブ 激辛せんべいそばの回

先日、いなりあげもちが話題になったもち吉さんが
激辛せんべいを紹介されておりました。
唐辛子がたっぷりまぶされた激辛せんべい。これを麺類に入れて食べると美味しいのだとか。
せんべいを麺類に入れたことは無いのですが、もしかしたらヘルシーな揚げ玉みたいになるのかしら？

と、期待に胸を膨らませて買ってきました。激辛せんべいです。


連続で何枚も食べられないほどにはしっかりと辛く、唐辛子の香りがぷんぷんします。
これをそのまま投入するのか、砕いて入れるのか迷って、とりあえずそのまま乗せることに。



思ったよりコロッケそば寄りのいいビジュアルになった気がする。
あと、熱が加わることで更にせんべいの唐辛子の香りが際立つ気がします。

早速食べてみたのですが、結構堅めのおせんべいなので
早速、砕けば良かったと後悔しました。
でも丸ごと投入して、つゆを吸って柔らかくなったせんべいも最高なんですよ。これはジェネリックかき揚げにできる。

これ、他のせんべいでも行けるんじゃないかしら。
もちろん味は限られるけど、カレーせんとかうに風味とか、合いそうな気がしますよ。