アチャールを作るよ

時々、漬物を漬けたくなるんですよね。
しかし塩分が気になるお年頃、そこまで塩分が強くない漬物は何かないかと模索する日々です。
そうなると、酢、いわゆるピクルス。もしくは唐辛子になるわけですが。

というわけで本日はネパールの大根の漬物
ムラコアチャールを作りますよ。
拍子切りにした大根に塩を振って水分を抜き、半日ほど乾かします。
本当なら天日でやるのですが、我が家の日当たりは壊滅的なので
食品乾燥機の出番です。



その後スパイスをまぶし、アルコール消毒した瓶に詰め
青唐辛子を加えたスパイスオイルを注げば完成。



拍子切りなので仕方ないのですが、こんなにスカスカしてて大丈夫かな。と不安が…
本場では瓶詰めの後に日光に当てる工程もあるらしく、これによって発酵が（おそらく殺菌も）進むんだとか。
繰り返しますが我が家の日当たりは壊滅的なので、私は早めに食べきるようにしたほうが良いか。
……それって漬物の役目を果たしてない気がするけど。

もうひとつ。こっちは安売りされていたカブで作ったアチャール。


カルダモンが入っており良い香りがします。
カレーと一緒に食べる予定でしたが作っている暇が無かったので肉まんのお供になりました。

一人暮らしの食卓、こういったちょっとつまめる野菜は
バランスのためにも常備したほうが良いんだろうなぁ。

幸せの青いチョコミントを食べるよ

ただいまローソンで「しあわせを呼ぶ青いフェア」なるものが開催されておりまして
https://www.lawson.co.jp/lab/tsuushin/art/1518706_4659.html
その中にあるんですよ、チョコミントが！
この時期に、チョコミントが！

というわけで、買ってきました。
青いチョコミントです。


「青い」とあえて言うだけあって、おもちゃみたいな青色してます。
無印良品のチョコミントクールもだいぶ突き抜けた色をしておりましたが、あっちは藍、こっちは青でしょうか。

メーカーは赤城乳業。
アイスミルクなのでチョコミントにしてはミルク感がわりとあり、見た目に反してなめらかな口当たり。
ミントもほどほどで大変美味しいアイスバーでした。

しかしこの青。
このままチョコミントを食べ続けたら私どれだけ青色1号を摂取するんだろうな…
と、思って原材料見てみたところ、使っているのはスピルリナ色素。

スピルリナとは栄養豊富な藻でして。
世の中、藻ブームが定期的に発生しているようなのですが…いやほんとほんと。
少し前にはユーグレナがちょっと話題になったじゃないですか。
その一世代前にちょっと話題になったのがスピルリナです。

クロレラの親戚みたいな感じで、まあ健康に良いんだろうなとぼんやり把握していた程度ですが
改めて調べてみると、スピルリナ色素は結構褒めてるサイトが多くてですね。
抗酸化・抗炎症作用があるとか。
食用色素＝不健康というイメージを刷り込まれていたので結構びっくりですね。

これはチョコミントを食べると健康になってしまう…！チョコミント健康法！
スピルリナは高たんぱくでもあるらしいので、チョコミントを食べるとムキムキになってしまう…チョコミント筋トレ！
…いや実際、青いチョコミントくらい青くても、そこまで量を使ってないだろうけど…
信じる心が大事だといつも唱えておりますからね。

どれだけ青くなっても大丈夫、むしろ青ければ青いほどスピルリナで健康になれる、という事で。

オートミールでウプマを作るよ

インド食材店で売ってるインスタントの「ウプマ」なる食べ物が大変美味しかったんですよ。
ウプマとは。
セモリナ粉にナッツや野菜を加えて煮込んだ食べ物。
クスクスをもっと細かくしたような食感。
「お粥」と紹介される事が多いですが水分はある程度飛ばすので、卯の花に近い気がいたします。

これがたいそう美味しかったので、いつか自作したいとは思っていましたが
セモリナ粉を買っても持て余すのが悩みどころ…
と、思っていたら
オートミールで作るレシピがあったんですよ。

オートミールでウプマ！

というわけで、作ってみました。
オートミールのウプマです。


見本みたいに丸く盛り付けてみたけどちょっと微妙になりましたかね…

お米の代替にオートミールを食べる、というところから入ったので忘れてましたが
そもそもオートミールの本来の食べ方はこれよね。
今回は煮込む前にローストしたためか、それともオートミール自体の性質か
あまりお粥っぽくならずに完成しました。

野菜もミックスベジタブルで作れるので
お手軽に食事を済ませたい時はこれ良さそうですね。

バウムクーヘン博覧会に行ってきた

1年ぶり、バウムクーヘン博覧会の開催です。
とはいえ、去年買ったアトリエイトさんを超えるバウムクーヘンに出会える気がしないんですよね。
「期待していたほどでは無かった」を繰り返す事で熱は冷めていくのかもしれません。
…などと書いておりますが、まだまだ熱は冷めておりません。

一方、体重面ではだいぶきつい。
でもまあ今年も、ハードバウムとソフトバウムを1個ずつ買いますかね。

というわけで購入したのは、限定20個をギリギリゲットできた
fattoria da Cosimoのガトーピレネー
そしてBAUM u. BAUMのバウムクーヘンです。



イギリス海岸は今回も無かった。
限定20個をゲットするために開店直後に到着して売り切れでしたので
初日とかで売り切れてそのままなんでしょうね。博覧会で買うのはもう無理なのかも。

さっそくfattoria da Cosimoのガトーピレネーを食べてみました。
外側に砂糖コーティングされたハードバウム。
層が均一ではなく、全体的に層がやや厚め。なので食べ応えがあります。
味はちょっと塩気があるかも。
少しブルーチーズのような風味を感じましたが、備長炭で焼いているらしいので、塩気と炭のスモーキーな香りで錯覚したと思われます。

ここまで凝ってお値段が1550円はお買い得。

BAUM u. BAUMのほうは賞味期限がちょっと長いので、あとからゆっくり食べようと思います。

なお、会場になっている池袋東武のデパ地下にバウムクーヘン屋さんがオープンしたらしいので
バウムと鹿児島展が落ち着いたら買いに行こうと目論んでおります。

Chicken Pathiaを作って食べるよ

酸味の効いたチキンカレーがあると聞いて、Chicken Pathiaを作ってみました。
Chicken Pathiaとは

主にイギリスで食べられているインドカレー、
ペルシャが起源と言われる「パールシー料理」がもとになっていると言われ、酸味・甘味・辛味のバランスが取れたカレーのこと。

レシピ動画を見ると、珍しく鶏むね肉で作っているようだったので同じく鶏むねで作ってます。



ポークヴィンダルーの鶏バージョンかな？と思っていたのですが、それよりも結構甘い仕上がりになっておりました。
なお砂糖やはちみつの類は入れておらず、タマリンドソースとマンゴーチャツネのみ。
それで結構甘い…いや…タマリンドソースに砂糖入ってたかもしれないな…

甘さ成分はタマリンドとチャツネじゃなくて、砂糖・黒砂糖・ジャグリー等でも良いらしいので
何を選ぶかによって結構味わいが変わるカレーになりそうです。
黒砂糖は面白い風味になりそう。

甘さがある分濃厚さを感じるので、あっさりしたむね肉と相性が良いのも良いですね。
レシピでは鶏肉と玉ねぎ以外の具は入っていないですが
パプリカとか加えたらまた美味しそう……

……加えたら中華っぽくなりそうだけど。

松屋 ちいかわの鬼辛カレーを食べるよ

松屋とちいかわのコラボ、鬼辛カレーが発売されたので、買ってきました。
食べたかったんですよちいかわブランドの鬼辛カレー。

丸美屋からもレトルトで発売されているようですがこちらは期間限定らしく、私は一度も売っているところに遭遇したことがありません。
少し前にセブンイレブンでも発売しておりましたが、セブンは多分そこまでの激辛は出さないだろうなと思ってスルー。

というわけで初鬼辛カレーが松屋ですよ。ありがとう松屋。

ネットの情報を見ると、辛いと辛くないで感想が二分されておりました。
さてどっちだ。

結構色が濃い目で、とろみがしっかり付いたカレーです。
食べてみたところ、結構はっきりとした欧風カレーテイスト。
一口目はむしろフルーティーな甘さを感じます。
そして後からやってくる辛さ。
わりと辛い。
これはゆっくり咀嚼すればするほど辛いやつですね。

そういえば作品でも、最初は甘いけど後から辛いようなことを言っていたっけ。
それを忠実に再現しているのかもしれません。

カレーの中では確実に辛いほうに分類されると思いますが
激辛を予想するとちょっと辛さが足りなく感じる…そのくらいの辛さでしょうか。
「鬼辛」って言うくらいだからもう一声、という気持ちもわかる。

でもまあ、ちいかわ族はこのくらいの辛さが限界なのね、と考えると微笑ましいので
おばさんは気持ち悪くニヤニヤしていようと思います。
カレー自体はとても美味しい。
あとお米がパラパラしててバスマティライスみたいでした。好きかも。

発酵性食物繊維を摂る話

ミツカンが売っている腸活アイテム、前から気になっていたんですよ。
「Fibee」というシリーズなんですけどね
バウムクーヘンがあるんですよ。
バウムクーヘンを食べながら腸活とか、最高じゃないですか。

通販で購入できるのですが、一部店舗でも取り扱いがあるようです。
取り扱いのある店舗リストは公式ホームページから確認が可能なので
本日、1万歩を歩くついでにお店に行ってきました。

ただね、取り扱い店舗はリストがあるものの、そのお店で何を扱っているかは記載してないんですよ。
店内をうろうろして見つけたのは

納豆、ワッフルでした。


ワッフルはメープル・ココア・アールグレイ味があり、迷ったのですがメープル味をお買い上げ。

甘さは結構控えめで、ぎゅっと詰まった固めの噛みごこち。
うまく言えないのですがおからが入ってるお菓子ってこんな感じだよね…という風味というか食感というか。
小麦粉のみのサックリ食感も好きですが、おから入りも、素朴な味わい感が増して好きなんですよね。
一見、小さく見えましたが食べごたえがなかなかあって良いです。

納豆は、ミツカンの納豆なので豆が柔らかく美味しいです。
タレの味は鰹出汁風味。「とろっ豆納豆」に近いのかしら？最近もっぱら玉子醤油納豆なので記憶が怪しいですが…

正直、全ラインナップの中で最も毎日食べやすいのは納豆だと思うので
むしろ納豆の販路を拡大してほしい…