世界のサラダを作るよ ヤムウンセン

エビが安かったので、今日のサラダはヤムウンセンです。
ご存じタイのサラダで、ブログに登場するのは3回目でしょうか。

タイのサラダは日本の生野菜サラダとは異なり
ドレッシングで和えたもの全般を指すらしく、温かい状態のものも「ヤム（サラダ）」扱いのようです。

”サラダ”の定義、このシリーズを始めた時にも少し考えたんですよね。
日本でサラダと言うと、生野菜を非加熱で、ドレッシングで和えて食べるものを思い浮かべますが
生野菜・非加熱がサラダの条件だ、とするとポテサラやマカロニサラダが漏れるし
和え物とサラダの境界線はどこなのか？とか、
逆に海外は野菜が一切入って無くてもサラダ扱いなのなんなのよとか

まあ、麻婆豆腐はカレーに含まれるか論争と同じように
料理の境目はわりと曖昧だったりするので
あまり厳密に考えすぎると病みそうなので深く考えないことにします。


今回のヤムウンセンはエスビー食品のレシピより。
辛さは控えめでパクチー多めのタイプになっております。
たんぱく質エリアはゆで胸肉＋サテトム、玄米ごはん、そして余ったスペースにきんぴらごぼうを乗せて
ChatGPT換算によるとカロリーは446kcalだとか。
丁度いい感じ…ですが、先日も書いた「春雨太る」が気になるメタボです。

おいしいと噂のビリヤニを買ってきたよ

御徒町に美味しいと噂のビリヤニがあるらしく、買ってきました。
エウサ ハラール マート


レストランではなく、香辛料や食材を取り扱うお店で、ビリヤニもテイクアウト専用です。
おそらくお昼時のお弁当なのか、お昼時にお店に並ぶ模様。夕方もあるのかは不明です。

チキンとマトンがあり、お値段850円。


外食だと倍くらいするので、ビリヤニとしてはかなりお買い得価格じゃないでしょうか。
お米はしっかりバスマティライス。
重さを計り忘れてますが、ネット情報によると400gくらいあるらしい。


さっそく食べてみたところ、確かに美味しい！お米ふわふわ。マトンも結構ごろごろ入っていて、これ850円はだいぶお安いと思います。
ほんのり辛いかな？とはいえほとんど気にならない辛さだと思います。

御徒町近い人、いいなぁ…うちの会社御徒町に引っ越さないかなぁ。

なお一緒に買ってきたのは自然フォニオ。
自然フォニオ……！！

……って、何です？自然じゃないフォニオもあるの？

ググってみると、そういう名前の穀物らしいです。
これは後日食べようと思います。

他にも面白そうな加工品、野菜、冷凍食品など豊富にありましたので
また買い物に行きたいお店ですね。

ワダパブを作って食べるよ

8月のじゃがいも料理はワダパブです。

ワダパブとは、インドのコロッケバーガーみたいなもの。
マサラポテトを揚げたものが、パンに挟まっているんですが
コロッケと聞いてイメージする形ではなく、球体なんですよ。芋が。

基本はストリートフードなのでレシピの幅も広いのですが
おおむね、にんにくとココナツをローストしたものをパンに敷き、その上に球体の揚げマサラポテトを乗せているものが多い印象でした。
そのにんにくとココナツをローストしたもの、単品で普通に美味しそうでしてね。
いっぱい作ってストックしておけば、カレーのふりかけとかに使えそう。

そして青唐辛子が1本乗っているものも多くて……
激辛を食べられるように、と常日頃思っていますが
むき出しの青唐辛子1本は辛いって。
魅せ唐辛子じゃなくて、本当に食べるの？

というわけで、完成したのがこちら。



炭水化物＋炭水化物ですが、グラコロバーガー、コロッケバーガーに慣れているので全く違和感はありません。
スパイシーでめっちゃ美味しいです。
ヨーグルトや各種チャツネをソースにしているものも見かけたので、本当にハンバーガーくらいバリエーション出せそう。

カロリーがもう少し親切ならまた作ったんだけどなぁ…

みたらし団子を色々食べる

1ヶ月くらい前、なぜか突然みたらし団子が食べたくなりまして
目先のチョコミントに浮かれていたものの、ずーっとうっすらみたらし団子食べたい欲求が残ってまして
欲求と向き合い、しっかりみたらし団子を食べておこう。と思いましたので
みたらし団子を色々買ってみました。
その記録。

大角玉屋


名物はいちご大福ですが、みたらし団子でググったら結構名前があがっていたので
いちご大福は買わずにみたらしのみ。
結構醤油しっかり目の味わいに、外側が焼けてしっかり食感のお餅が非常に美味い。

つる瀬


東京って本当に醤油好きだよね。と、しみじみ思う醤油強め味。
お団子は外側が焼けて、ほどよい硬さ、気持ち大きめサイズかも。

ふるや古賀音庵


焼いていなくてやわらかーいお団子。醤油味はしっかりしているものの甘めのタレ、
おお…個人的にはこれぞ「みたらし団子」ってイメージ。
なんか、醤油以外の独特の風味を感じる気がしたのですが、多分気のせいだと思います。

ふるや古賀音庵のみたらしがまさに「これぞ」だったので、みたらし団子欲が一旦落ち着きました。

ただ、東京のみたらしは概ね醤油強めで、タレの味なら以前に食べた喜八洲総本舗のみたらしのほうが好みだったので

関西圏や、他の地方のみたらしが買える機会があればまた試してみたくありますね。

お醤油が甘い九州圏とか、どうなんでしょうか。気になります。

世界のサラダを作るよ カプレーゼ

カプレーゼってサラダなんですか？
サラダじゃないなら何なんだ？と言われると困るものの、個人的にはサラダ感無かったです。
なおイタリアでは前菜扱いで同じくサラダではないらしいのですが
世界的には「Caprese salad」と呼ばれておりサラダなんですって。どこよその「世界」。

カプレーゼはイタリアのカプリ島が名前の由来となっており、起源についてはよく分かっていない、100年前くらいにはあった気がする。という感じらしいです。
が、一説によると、カプリ島に隠遁したローマ皇帝ティベリウスが考案した。という説もあるようです。
が、さすがにトマト料理にローマ皇帝持ってくるのは無理筋では？という気がするので、後付けと思われます。

今回は、ミニトマトと小さいモッツァレラチーズで作ってみました。
この小さいモッツァレラ使い勝手が良くて、最近重宝しています。


他のメニューはズッキーニの焼きびたし、白身魚ソテーマジックソルトがけ、オートミール
カロリーは511kcalらしいですが脂質は40％ほどあるらしく、もちろんカプレーゼが原因です。
プレートにサラダを乗せても、メタボが作るとこんなに脂質たっぷりにできるんだ…！という話になってしまう。

でも美味しいんですよね、カプレーゼ。
チーズはたんぱく質摂れるし……半量くらいにしてまた作りたいです…

ちいかわ 旨辛カレースナックを食べるよ

本日発売、映画ちいかわに登場する激辛カレーをイメージした、旨辛カレースナックwith激辛唐辛子パウダーを買ってきました。
セブンイレブン限定発売とのこと。


内容量35g、カロリーは190kcalとおやつとして食べやすいサイズ感ですかね。
中身は、輪っか状のコーンパフになっておりました。
そのままの状態で写真を撮るのを忘れてしまったのですが、そのまま食べるとむしろ甘さを感じる優しいカレー味。
単品で十分美味しいです。古奈屋のカレーうどんスナックみたいな優しい味がする。
お子様も喜んで食べちゃうような優しい味わいがします。

激辛唐辛子パウダーをふりかけた状態がこちら。


満遍なく振りかけるのは少しむずかしく、ムラになりました。

激辛唐辛子パウダーは、唐辛子だけでなく、ガーリック、オニオンなどが入った混合スパイス。
これを振りかけると、甘さががどこかに行って、コクとパンチの大人向けスナックに変わるから不思議です。
スパイスのちからってすげー。

パウダーを振ったあとも、激辛……ではないかな。
どのていどムラになるかにもよりそうですが、いわゆる激辛が苦手でも十分食べられるのでは…？と思うくらいの辛さのような。
キャロライナリーパーは入ってなさそうな味してます。このくらいが美味しいと思いますが。

普通に美味しいので、普通にまた買いたいですね。

平たい桃を買いに行くよ

押しつぶしたような平たい形の桃があるらしいじゃないですか。
その名も蟠桃。
歴史は『西遊記』まで遡り、孫悟空が食べたとも書かれているとか。
そんな原始の桃みたいな品種が、日本ではぜんぜん流通していないんですよね。
Google先生情報によると、日本での蟠桃流通は1％以下とか。
いやぁ……一度は食べてみたいなぁ……

と、思っていたら、売ってるらしいんですよ。
銀座の無印良品で。

無印なんでも売ってるな！

というわけで本日、蟠桃を買いに銀座無印銀座まで行ってまいりました。
1階入って右手側に農作物が売られているコーナーがあり、蟠桃はそこに並んでおります。


入荷しない日もあるらしいのでギャンブルでしたが、本日無事にゲットです。
開店と同時に入店して、お客さんがゾロゾロ蟠桃に向かって歩いて行き、飛ぶように売れておりましたので、売り切れ早そうだなぁ…補充あるのかな？

お値段は1個490円。

隣のものは食物繊維が摂れるバウムクーヘン。これは後日いただきます。

半分に割ってみたのがこちら。種が小さいからか、アボカドのような切り方ができます。


味は…………桃………ですね。

一般的な桃より糖度が少し高いようですが、明確な差があるようには感じず…
平たいので食べやすくはあります。

追熟が必要そうには見えなかったので買ってすぐ食べてしまったのですが
少し日を置くとまた違ったのかな？
そのくらい桃でした。いや桃を買ってきたし桃を食べたのだから桃で良いんだけど。
形ほど味がユニークでなくて桃だったなって思って。