お酒が飲めない人、ビールを買う

皆様、どこで春を感じますか。
ポイントは色々あれど、春の到来第一陣として
スーパーの白菜エリアが縮小された時、春が来たか。と思います。
白菜よ、さらば。春が来ております。

本格的に春が来る前にシチューを作っておこうと思いましたので
今回の196カ国レシピは、アイルランドのギネスシチューです。
その名の通り、ギネスビールを使って作るシチュー。

ギネスビールは1回だけ買ったことありますよ。
黒ビールなら飲めるんじゃないかと思ったんですよね。
無理でしたけどね。

瓶しか売ってなかったからこれを買ってきたのですが多分これで大丈夫。
ギネスシチューで１本まるごとは使い切れないので、196カ国料理2品＋αで消費します。

なおシチューは2人分でビール100mlしか使わないので相変わらず水分不足な気がします。
今回は「足りなければ分量外の水を足して」と書かれているので、ビールの倍量くらいの水を入れました。
私のスキルでは頑張っても見本みたいにはならないですが、まあ完成。

というか、見本の写真ではじゃがいもが入ってるんですが、材料にはじゃがいもがないので、同じになりようがない気がします。
アルコールもすっかり飛んでいるので私でも美味しくいただけます。

残ったビールは次回の196カ国レシピにて。
さらに残ったビールはフォカッチャを作ります。
ブリティッシュ・ベイクオフに登場していたベイカーのレシピに、ビールフォカッチャがありまして
どんな味なのか気になっていたのでこの機会に作ります。

ビールを注いで生地がアワアワになりまして。
どうなるのか不安でしたが、捏ねると普通のパンになりました。

前も言ったけど、フォカッチャはふかふか、表面カリッとしてないとフォカッチャじゃないですからね。
結構いい感じにふんわり出来たと思います。

ビールの香り…というか、パンの香りが強く仕上がった気がします。イースト臭ではなくて焼いたパンの香りのほう。
モルトは発酵を促す性質があるので、パン生地に入れる砂糖を少なくしてもイースト菌が働いてくれるとか。
普通はモルトパウダーとかモルトエキスを使うので、ビールでどの程度効果が得られるかは不明ですが。
ほんのり黒ビールの色が付いて美味しそうです。というか、美味しいです。

ミルキーソフト ホワイトチョコ味

買ってしまった。吸い込まれるように買ってしまった。

ミルキーソフトの新作、ホワイトチョコ味

プレーン版のミルキーソフトも以前に買った事がありまして
私、勝手にミルクフランスの中身みたいな味を想像してたんですよ。
そしたら意外としょっぱいじゃないですか。
ミルキーは風味づけで、あくまでもネオソフトなんですねあれ。
私が求めていた味ではなかったので、それ以来買うことはありませんでした。

それを考えるとホワイトチョコ味もそこそこ塩気があるんじゃないのか。
少し前に流行った塩チョコレートじゃないのか。
色々考えたんですけど、結局買って食べてみないことにはわからないんですよね。

そんなこんなで結局買ってしまうのです。
パンに塗って食べてみました。

予想していたよりは甘めの仕上がり。
ミルキーのミルク感に、ほんのり塩味が効いたマーガリンが混ざってます。
ホワイトチョコ味かどうかはおいといて、私が「ミルキーソフト」と聞いて想像していたのはこっちだなと思う美味しい味でした。
これこれ、これを求めていたんですよ。

テンション上がってミルクフランスっぽいものを焼いてみました。

本物のミルクフランスとは少し違うけど、これはこれでとても美味しい。

眠れない日のベーコンエピ

眠れない日は無理に眠らないシリーズ。

本日はベーコンエピを焼いていきます。

一次発酵中に多少うたた寝してしまったりして
成功したとは言えない感じですが
ベーコンが入っていればそれだけで美味しいので良しとします。

うたた寝を含み、１時くらいから開始して、焼き上がったのが４時くらい。

焼色が弱いなぁ。

スポンジケーキは月1回で練習してるけど
パンも上達のためにもっと焼くべきだなと思いました。

パン教室に行けば私でもちゃんと焼けるんですけど
家に帰ってきて焼くとだいたい失敗するんですよね。
作り方が雑になってるとか、
家が寒くて発酵が上手く行ってないとか
オーブンが安物とか
要因は色々考えられるのですが
少しは上達したいと思ってます。
あと天然酵母にもいつかリベンジしたいし。
焼くか。もっと、焼くしかないか。

塩＋醤油＋オイスターソースで塩分濃度を0.8%にするには

料理にはいくつかの科学的な法則があるようです。
その法則によると、人が美味しいと感じる塩分濃度が決まっているとか。
ほうほう、じゃあどのくらいの濃度なの？
と、思ってググってみたら、サイトによって言ってる事がバラバラでしてね。どうしたもんかと迷った結果
私は勝間和代さん…が参考にされている本を信じる事にしました。

勝間さん自身は0.6%らしいですが、参照元の本は0.8%となっているらしいので
塩分量は0.8%を目安にしていこう！

…で、何でこんな話をしているかと言うとですね
今回作る196か国レシピに、水分量が書いてないんですよ。
今回の料理はバクテーです。
食べたことは無いけれど見たことはある。あれはれっきとしたスープなので、今までのように水分表記が無いからといって水を入れずにカピカピに仕上げるのが間違いだというのはわかる。
でも一体どれだけの水を入れればいいのか。
塩分量は調理のキモよ。ここを間違うわけにはいかない。

というわけで、計算します。
塩小さじ1　塩分量　5g
醤油　大さじ1　塩分量　2.7g
オイスターソース　小さじ1　塩分量　0.4g
総塩分量8.1g

そうかそうか、それじゃあ計算すっか。
と、思ったんですが
調理中に蒸発した水分どう換算するんだ？という大きな疑問にぶち当たりましてね。
逆もまた然りよね。素材から出た水分はどう換算するのか。
うーん…………


……………………………………相殺でいいかな（適当）

いやいや、でも計算しようが無いですからね、
どうせ私しか食べないんだから、多少誤差っても平気平気。
というわけで、蒸発とか無視して水分量出しますね、はいはい1010ml。

面白いもので、お水を入れるとちょうど素材がかぶるくらいの分量になったんですよ。
この素材に対してこの水分でこの調味料量…覚えておければ応用が効くんだろうな。覚えておければ。

無事、バクテーの完成です。

肝心の塩分量は、ちょっと少なかったかなという感じも。
塩辛くなってしまうより良いし、全然許容範囲内です。

香りがとにかく強くてアジアン薬膳って感じ。八角パワー恐るべし。
八角はちょっと香り強すぎますよね。
あまりに香りが強すぎるので、ビニールに入れて封をしたうえでジャム瓶に詰められ、他のスパイス置き場から隔離されております。
サフランは無くなるのに八角は無くならない謎。

銀行変えようか悩むだけの話

何回か登場してますけど私のメインバンクみずほ銀行でして。

ええ、今話題の、あのみずほ銀行なんですよ。

トラブルが起きるたびに「みずほ使ってるのかｗ」と笑われ

それでも20年近く使ってきました。

銀行ってなんというか、地銀が強いというか

他人の銀行口座なんてあまりリサーチできないのでサンプルだいぶ少ないですが

地元ではみんな地銀の口座を持っていたんですよね。

バイトの給与振込先も地銀限定だったし。

なので上京することが決まり、真っ先に困ったのが銀行口座でした。

当時の同期からは「絶対に東京三菱（当時）がいい」と言われており、会社でもなんとなく東京三菱を勧めてきたんですけど

当時、私が住んでいたのが神奈川県でして。

横浜銀行はたくさんあったけど、家の近所に東京三菱のATMが無かったんですよね。

当時はまだコンビニATMも限られていて手数料もかかっていたので

家および会社の近くに直営のATMが必要だったのです。

加えて、帰省する可能性もあったので

地元からそう離れていない場所にもATMがある。

という条件が必須でした。

東京三菱は東京にはたくさんATMがあったものの、地元まではその威光が及ばず

UFJと合併した現在もまだ及んでおらず、今後も及ぶことはないでしょう。

というか、

①家の近く

②会社の近く

③地元のそれなりに近く

の条件を満たしているのは今でもやっぱりみずほしか無いんですよね。

ATMまで一駅歩くなら三井住友も候補。

多少ATMが遠くなって、クレカとか公共料金の引き落とし先も全部変更してメインバンク変える手間を考えると

どうしたもんかなと悩むところです。

面倒くさいのやだなー。

鹿児島展、開幕。

今年もこの時期がやってまいりました。鹿児島展、開幕ですよ。

去年、三越のが開催中止になって消化不良のままだった私。
冬眠から覚めたクマ、あるいは地中から這い出たゾンビのようなメンタルでお店に向かいました。
芋が…芋が買えるぞぉぉぉ……

でもね！今は運動熱も高まっている最中ですし。
ちょっと控えめにしましょうか。
芋パフェ死ぬほど食べたいけど、イートインを控えると同時に我慢しよう…我慢。

色々巡って本日の成果はこちら。

………いやぁ
わらび餅は買わなくてよかったよね、これは衝動買いが過ぎたよね。
なんかね、お店で見た時に650円の宝石のように見えたんですよ。謎の力で引き寄せられました。

あと、黒糖バナナチップが売っていたのを会計後に気がついて
それを買い逃したのが悔やまれます。
でもたくさん買いましたからね、たんかんもさつま揚げも買わず、黒糖ばかり買いましたからね。
何が「最近運動熱高まってるから控えめに」だ舐めてんのか。
ってくらい黒糖買ってきましたからね。

欲を言えば「げたんは」と呼ばれる鹿児島のお菓子（だいたい黒棒らしい）も買いたいくらいだったんですけどね。

たんかんは三越の開催があると期待してのスルーなので、本当に期待しております。

ここまで買ったからには歩け歩け。

ということで、本日10kmほど徒歩で歩いてきました。

三越の鹿児島展も開催されたらもっと黒糖買うんだ……

私もバターアイスが食べたい

赤城乳業の食べるバターアイスを買ってきました。
前にも書いたけど、私が物心ついて人生で初めてできた好物、レーズン入りバターでして。
リップクリームもバターの香りを選んでしまう胸焼け知らずのアラフォー。
今でも思いますよ、あんなに美味しいものがあるか、と。
揚げバターとか絶対好きなやつですよ。食べてみたいなぁ。

そこに来てですよ、赤城乳業から、食べるバターが出たらしいじゃないですか。
かじるバターアイス。
相当カロリー爆弾かと思いきや140kcal。Fit Boxingで回収できる範囲だ、ありがたい。
こんなの速攻で買ってきますよ。
そして、ちょっとラム酒を加えてレンジで温めたレーズンも用意しました。
つまみながら食べるよ。

これは
バターですね。
アイスというか、硬めのソフトクリームみたいな印象で、とても滑らかでまったりしてます。
この柔らかくてちょっとねっとりした歯切れと、まったり感がバターの油っぽさの感覚を出してるんですが
実際にはそこまで油っぽくないので食べたあとベタベタしたりしない。
塩加減もそれなりにあるので甘すぎることも無い…と思う。
どなたですかこの神アイス開発した人は。

レーズンは一緒に食べてみたものの、無いほうがバターらしさが出ますね。
一緒に食べるとレーズンでバター風味が吹き飛んでしまう。切ない。
いつかレーズン入り版も出てほしいなぁ。