2月のスポンジケーキ、チョコバナナ

スポンジケーキを作る時に使う卵は、40℃くらいじゃないと泡立ちが悪いそうで。
今回は、どのくらいのスピードで40℃に到達するのか、私がいつも泡立てている時は何度なのかを確認するために、調理用温度計も用意しました。
結構前に買って、電池切れてたやつ。

その情報によると、湯せんとしてほかほか湯気が出るくらいのお湯使用、熱伝導がよさそうなステンレスボール使用で、かなりの勢いで40℃に近づいたんですよ。
ちょっとビビったので表示されたまま信じてしまったのですが
改めてよく考えると、ステンレスボウル自体の温度を測っていた可能性も若干。

そしてねぇ、今日の卵、ぜんっぜん泡立たないんですよ。
卵こんなに泡立たない事ある？ってくらい泡立たないんですよ。
私は聞きたい。どうして卵と砂糖しか入っていないのに失敗コースに突き進んでいるのか。何が悪いというのか。
…はっ、そういえば湯せんから取り出してから急速に卵が冷たくなった気がする。（※ここ卵は40℃に到達していなかった疑惑）
温めたら、もしかしてリカバリー可能かも！？

と、思って温めたら本当にリカバリーできました。
お菓子作りって、繊細。

無事にボリュームも出ました。

今月はバレンタインの余波でチョコレートスポンジです。引き続きリンツ70％さんにご登場頂いております。
カカオ生地もチョコレートクリームも初。
カカオ生地のほうはなんとかうまくいきましたが
チョコレートクリームが全然足りない。

通常の生クリームは、クリーム自体が固くなるまでに空気を含んでボリュームアップしますが
チョコクリームは、チョコの凝固力が強くてクリームが空気を含む前に固くなってしまうので
ボリュームが全然足りないんですね。

横は塗りきれてないし上は全然デコレーション出来ていないという…

ホイップ完成後にチョコを入れるパターンもあるみたいなので、そっちにしてみれば良かったかも。
経験値をまたひとつ積んだという事で。

でもこのチョコクリームめちゃくちゃおいしいんですよ。
ホイップ完成してからチョコ加える版もなんとなく「あの味かな」と想像つくんですが、こう濃厚にはならないんだろうな。

もっと豆を食べねばならぬ

前も書きましたが豆は無条件でヘルシーだと思っている人です。その割にはあまり食生活に豆を取り入れてない気がしてきたので
196か国レシピで豆料理を学んでいこうじゃありませんか。
本日は、ブルンジのマハラゲです。

金時豆のトマト煮込み。
美味しいです。美味しくないわけがない。

このレシピでは、野菜はシンプルに玉ねぎのみ。水で調理していますが
季節の野菜を入れたり、ココナツミルク入りバージョンもあるらしい。
ココナツミルク入り！美味しそうじゃないですか、それ絶対おいしいやつじゃないですか。
あとセロリ入ってても美味しそうだなと思いました。
豆入りのミネストローネみたいな感じかな。
マハラゲに似たような料理は今後我が家で量産されそうな気がします。

カレールゥの代わりにチョコが入ったような料理

せんせーい。食イベントには乗っかると言っておきながら、去年の2月14日にチョコレートを食べなかった人が居まーす！

でも待ってください、実はちゃんと用意してまして
ザッハトルテ！作ってたんですよ。
見せられる出来ではなかったので封印しただけで。

でも今年は大丈夫。
企画のわりと初期から「これは2月14日ネタ」と思ってこの日を待っておりましたとも。

鶏肉のチョコレート煮、チリ味！
おうちで作れる世界のレシピ堂々の1ページ目に登場し、日本にはない素材の組み合わせでインパクトを与えてくれる、メキシコの「モレ・ポブラーノ」です。
だいたい、「カレールゥの代わりにチョコレートを入れたもの」だそうです。

この日のためにリンツのチョコをスタンバイしておきました。

なおレシピには鶏肉に振る塩以外の塩表記が無かったのですが、入れたほうが断然美味しかったので勝手に塩を振ってます。

これはチョコレートとは思えない美味しさ。
使ったのがカカオ分多めのチョコだったので、カカオのビター感のほうが全面に出てきています。
ただ、カカオ分70%でギリギリって感じかな。カカオ70未満は甘さでアウトだろうなと思う。
解け残りがあると悲惨なのでしっかり溶かすのが吉。
でも香りはカカオ分関係なくチョコレートなので、食べ続けると脳がバグってくる気がします。

リンツなら78%はあまりバニラの香りしないみたいなので、そっちの方が良かったのかも。

味が濃厚なのでひとくちひとくちがずっしりしていて食べごたえ十分。
これは、ちょっと濃い味食べたいって時に全然有りだな。
普通に美味しい。いや普通以上の美味しさ。
これまた作ろう〜。美味しいわ。

まるでケーキのようなサンドイッチを作る

まるでケーキみたいなサンドイッチが作れるそうじゃないですか。
それを見かけた時から一度作ってみようと思っておりました。

スモーガストルタというらしいです。
サンドイッチを重ねて、外側をデコレーションしたサンドイッチになります。

この写真では、卵、アボカド、鮭とクリームチーズ、後日登場する196か国レシピの豆ペーストを使っています。
外側のデコレーションは水切りヨーグルトに塩を加えたもの。
トッピングはスモークサーモンと、パセリを散らしています。

素材がたくさん重なったサンドイッチは難しいですね。
豆ペーストは単体ではややしょっぱめ、
鮭＆チーズは若干レモンを加えたのですが
アボカドがそれらすべてを包み込んで無かった事にしている感が強く
最終的にやや物足りない味わいに。
なんか別のソースを加えたほうが良かったか…
いや、味がバラバラになってないだけマシなのか。
アボカド、強いな。

面白かったけれど、自分で作って自分で食べるものとしては
手間とか色々大変だから
しばらく作らないかなぁ。

辛辛魚の季節

去年、色々な辛いものを食べました。
そのたびに思ったんですよ。
ああ、激辛チャレンジ始める前に食べた辛辛魚は美味しかったなぁ。
って。
去年、「次買うかどうかわからない」と言っていた私ですが、冬が近づくにつれて発売を待ちわびるようになりました。

というわけで、辛辛魚ラーメン発売したらしいです。
2種類あるじゃないですか！チルドも出てるじゃないですか。
2つとも買ってきてしまいました。

まずは賞味期限的にチルドのほうから。
食べる前にかならずレンジで温める必要がある商品です。

結構な太麺で、スープにはマッシュポテトが入っているらしくトロトロしています。
記憶の中のカップ麺より辛さは少ないかな。
水も用意してましたが、途中まで全然水なしでいけますね。後からじわじわ辛さが来ますが、卵も入ってるし大丈夫なラインかと。

そしてカップ麺の辛辛魚。

相変わらず辛い旨い。
でも去年より食べやすい気がするのは、数々の激辛チャレンジで辛さ耐性が上がったんじゃないかと、思いたい。
それでも食べながら涙出るくらいは辛いですけどね。

辛さはインスタントのほうが強く、チルドは少し甘さがある気がします。
辛辛魚マスターの間ではカップ麺のほうが人気みたいですが、私はチルド麺のほうが好きかもしれない。
スープが粉っぽかったのは気になるけれど、チルドはさすがに麺が美味しかった。

あのもっちもち麺はインスタントでは出せないから…

ただ私、肝心の本家辛辛魚を存じ上げないので、あくまで個人的な好みということで。

サフラン波乱

人は平均して1日10分、日換算だと人生のうち153日も探しものをするらしいじゃないですか。
私は多分人より多いのではないかと。
またか、また無くしたのかお前と。
そうなんです。

サフランという頭のおかしい値段設定の超高級スパイスがありましてね。
S＆Bでは0.4gで570円、GABANでは1gの価格が1200円程度と
私のような貧乏人は迂闊に手を出せない値段設定になっております。
イスラム横丁に行ったときに、このサフラン買ってきたんですよ。
196カ国レシピで使う予定があったので。

まあお察しかと思いますが、このサフランがまるごと無くなりましてね。
どこにしまったんだ私…本当にどこにしまったんだ…

いつもの場所におけば良いという話もあるものの、
そもそも我が家にサフランがやってくる事なんて無いので、「定位置」などは無く、
パセリとかオレガノをしまっているエリアに入れており
でも少し前に「ここに置いたら分からなくなるじゃん！」と思って別の場所に移動させて一安心。
などと思った記憶があるのですが、どこに置いたか記憶が…
なぜそのままパセリエリアに置いておかなかったのか……

もう嫌この手の話。
今後はAlexaにどこにしまったか覚えてもらわないといけないな。
メンテできるか心配だけど…

まさか捨てているはずはないので、サフランはそのうち出てくるはずだけど
いつ出てくるかわからないので買い直しかなぁ…
探す時間ほんとうにもったいないわ。

私のくしが可哀想な話

長いひも状のものを無造作に置いておくと何故か絡まる現象、昔のイヤフォンとかでよくありましたね。なんかね、私、私の髪の毛、
髪の毛がダマになるんですけど。
切ない話ですね。

家にいる時は適当に結っていて、外に出る時はそれなりに結っていたのですが
家から出なくなるとそのサイクルが無くなり、長時間同じ髪形でいるためか
解けないほどのダマがいくつかできまして
時々毛先を切る羽目になってます。

その影響でくしが…

バッキバキに折れましたね。

こんなの私でも見たこと無いよ！

プラスチック製で柔らかめのブラシにすれば折れはしないんだろうけど
その場合、静電気がひどくてですね、実験に失敗して爆発したマッドサイエンティストのアレみたいになるんですよ。
髪の悩みは尽きないですね。
まあ、このクシはダイソーの品なので
同じのをもう一つ買ってきました。

可哀想に…我が家にやってきたクシよ。
己の運命が見えて若干震えているようにも見える。
頑張って大事に使ってみるけど
折れたらごめんね。
髪の毛が悪いので。