カーボロネロを食べるよ

先日買ってきたカーボロネロを食べますよ。
食べ方がまったく分からないのでとりあえずググる事から開始です。
カーボロネロはイタリア・トスカーナ地方で栽培される、玉にならないタイプのキャベツ。
植物学上はキャベツと同じ分類のようですが、味や調理方法はケールに近いようです。

ケールってさぁ…前に調べてレシピ0件だった野菜じゃない。
どうやって食べれば良いの、教えて！ChatGPT！
……いやChatGPT、食事に関してはぽんこつだからどうだろう……

と、訝しんでおりましたが、いい感じのお薦めをいただきました。
１．カーボロネロのふるさとトスカーナ地方の料理「リボリータ」
２．ベーコンと炒めてパスタに

おそらく2食分ありそうなので、煮込む・炒めるの2種類楽しめるのも良いですね。
では早速作っていきましょう。
作っていくんですが、リボリータって何ですか。教えて！Google先生！


リボリータとはなんでも、固くなったパンを煮込むスープらしいです。
今回は、いんげん豆、シャンピニオン（パン）、カーボロネロで煮込んでみました。


カーボロネロは確かに、食感ケールですね。キャベツよりも少し硬い、そしてほろ苦い味わい。
しかしこのほろ苦さ、とても美味しいですよ。ほろ苦い野菜って美味しいですからね。
なおあくまでも「キャベツより硬い」というだけで、根菜ほど硬いわけではないです。
記憶の中のケールよりも少し柔らかい気がします。
でも煮込んでいるのにくたくたにならない葉物ですし、鍋に向いているのかも…

次はパスタ。
ベーコンとカーボロネロのパスタにしました。



こっちも美味しい。ほろ苦で、塩気のあるベーコンととてもよく合いますね。
ほうれん草っぽい見た目ですが、食感がもう少ししっかりしています。


個人的には炒めたほうが…いや、煮込みも捨てがたい…でも油とよく合うな…
カーボロネロ……いいな。
ちょっともう1回買ってじっくり試したいですね。

将棋おやつを食べるよ いわき市「じゃんがら」

いつか、タイトル戦のおやつを食べてみたいなぁ…と、思っていたんですよ。
でも食べたいお菓子は色々あるので別に急がなくてもいいや、と思ってふらふら歩いてたらですね、突然出会ってしまいまして

福島県いわき市　お菓子のみよしの「じゃんがら」
2021年　34期竜王戦第3局に登場したお菓子です。


藤井三冠（当時）はカワイイ系スイーツを選びがち、第1局ではハロウィン仕様のケーキ、第2局ではくまを模したモナカが選ばれてそれぞれSNSのトレンドになり
それを受けて映えるスイーツが用意された中、選ばれたおやつはなんと素朴な地元のお菓子「じゃんがら」！
…という流れで少し話題になったのを覚えております。

どら焼きのようなフォルムですがどら焼きよりちょっとだけ小さいサイズ。

皮は水を使わず卵のみで作られたらしく、食感はサックリ。固まった砂糖部分はカリカリと、食べ応えがあります。

こういうサクサクした食感とあんこの組み合わせって、和菓子では珍しい気がします。

挟まっているあんこは、若干つぶだった形跡が見られる。という感じのきわめてこしあんに近いつぶあん。

皮の砂糖もあるので結構甘めですし、皮が固めでわりとドライなのでお茶が欲しいですね。

素朴な味わいで、子供の頃からこれを食べて育っていたら「あー、これこれ、この味」って感じるような気がします。

34期竜王戦第3局の他の候補メニューを見ると、いわき市で栽培される「フェイジョア」なる果物があるらしいので

いつかそれも食べてみたいですね

https://www.yomiuri.co.jp/igoshougi/ryuoh/20211029-SYT8T2471510/

東京味わいフェスタに行ってきた

東京産の食品を集めた野外マーケットが開催されているらしんですよ。
そこでなんと、帝国ホテルがキッチンカーを出すらしいんですよ。
帝国ホテルが！？

ホテルに踏み入る事ができない私のような貧民でも、キッチンカーに並ぶことまでは拒否されないはず。
帝国ホテル飯を食べる唯一の機会かもしれない！
というわけで、行ってまいりました、東京味わいフェスタ2026です。

東京産の食品を集めた…と書きましたし、公式サイトにもそう書いてあるのですが
岩手銀河プラザや新潟県のブースもあり、8割くらい東京？という感じでしょうか。もう少し比率高いかな。
帝国ホテルと同じく狙っていたのが、珍しい野菜販売ブースでして
コールラビ。という聞いたことがない野菜が買えると聞いてわくわくしていたのですが、どうも見当たらず。
代わりに買ってきたのがこちら。
カーボロネロとバターナッツかぼちゃ。

カーボロネロis何？
買ってから調べるスタイルなのでとりあえず購入。
なんでもケールの一種らしく、加熱して食べると美味しいらしい。
パッケージに「炒めておいしい」と書かれていますが、こういうのあると買いやすいですね。
バターナッツかぼちゃは海外の料理番組でよく見かけるかぼちゃですね。
ねっとり甘めらしいので後日楽しもうと思います。

なお他にも、紐とうがらしとか黄色いにんじんとか、面白そうなものが山程ありました。全部きになるし、いつの日かコールラビもリベンジしたいものです。

そして帝国ホテルのキッチンカーですよ。
混んでるだろうなぁ〜、食べてたらバカにされたらどうしようかなぁ、とは思ってましたが、時間早めで天気も悪かったためむしろガラガラ。
キッチンカーにはいかにも帝国ホテルで勤務してますと言わんばかりの背広ダンディがおり、私がキッチンカーに近づくと背広ダンディがにっこり微笑みかけてくるなないですか。

キッチンカーでも接客が帝国ホテルクオリティですごい。
しかし、石の下のダンゴムシな私はクオリティの高い接客を受けると挙動不審にしかならないのでした。あわわ、わわわわ。

というわけでこちら、帝国ホテルの特製キーマカレー


しっかり持ち帰りできるタイプだったので持ち帰っております。
ホテルメイドのカレーって欧風のイメージがありましたが、思ったよりインド感のある味わいですね。
濃厚なトマトの味と仄かな酸味、甘み、旨味が渾然一体になって
うまい……！これが帝国ホテル……！

一緒に写っているのは焼き芋（紅あずま）と、雨でベコベコになった梨カレー。
欲しいものもっと色々あったんですが、かばんの容量が足りなかったので
来年開催されるならまた行きたいです。

タピオカコロッケ（sabudana tikki）を作るよ

10月のじゃがいも料理はタピオカのコロッケです。
タピオカとはご存じキャッサバの澱粉で、キャッサバとは芋ですから
芋に芋を入れてコロッケを作るわけですね。

芋in芋とは一体どうなっているんだ、こんな料理他にあるだろうか。と、思ったのですが
そういえば芋餅もじゃがいもに片栗粉を混ぜて作るので
芋in芋とか、小麦on小麦みたいな組み合わせは全然珍しくないのかもしれません。

作り方はシンプルで、潰した芋、水で戻したタピオカ、コリアンダー、青唐辛子を混ぜてコロッケにして焼くだけ。
海外のレシピを見ると、これが全部カップ表記で。
「マッシュポテト1カップ」とか指示されるんですよ。
何グラムなんですか。マッシュポテト1カップって。
ヤードポンド法より滅びて欲しい。という気持ちが強くなりました。

加えてじゃがいもとタピオカがよく混ざらない。
これはじゃがいもの品種の問題っぽいですが、ホクホクしすぎてコロッケとしてまとまらないんですよね。
1個破損しましたが、なんとか成形して焼いたものがこちら。

食べてみると、表面はカリカリ、タピオカがもちもちしていて不思議な食感ですね。
わりと日本人が好きなもちもち食感では…？という気がしますよ。
カップ表記に苦戦しましたが、塩加減もちょうどよく、崩れやすい以外はなんとか無事できたという感じです。

なおこの料理、歴史がかなり新しいようです。
キャッサバ自体は19世紀から食べられていたようですが、今回使ったタピオカパールは1940年頃から食べられるようになったとか。
https://www.cntraveller.in/story/how-sabudana-went-from-wartime-staple-to-one-of-indias-favourite-fasting-foods/
色々調べてみると、タピオカ自体、世界的に食べられるようになったのが戦後っぽいんですよね。
なぜ昔は食べなかったのか（パールにする技術が無かった？）、食べるようになったとして、なぜ芋と混ぜようと思ったのか、
色々と疑問です。

ついに将棋が面白くなってきたアラフォーがいるらしい

観る将を始めて6年、指す将を始めてこっちも6年
ようやく将棋を「面白い」と感じるフェーズに突入したようです。

振り返ってみると、4年前には「将棋で負けても虚無」と書いておりました。
駒の動かし方は分かっても、どう指せば良いのかは全くわからない。という状態で
定跡らしいのでとりあえず真似てみたものの、それにどんな意味があるのかが分からず、相手の指し手も、なぜそうなるのかさっぱり理解できませんでした。

その時と比べて今は、
ごく簡単なものなら相手の手を予想することができ、
何より、自分の指し手がなぜ悪手だったのか、どう改善すれば良かったのか、推奨手から学ぶ事ができるようになり、
その結果、同じ局面が登場すると「進研ゼミでやったやつだ！」となって楽しいんですよ。

将トレ15級で止まっていた私のランクは今4級まで上がっております。
ぴよ将棋は9級ですが。



では4年前から今まで、一体何をやったらこうなったのか？ですが
なんと

わからない！

ぴよ将棋の詰将棋、初級と中級を試行錯誤しながら解いていたのと、あとはタイトル戦とAbemaトーナメントを観戦していたくらい。
1年近く将棋に触れていない時期もあったので、
決して真面目に将棋に取り組んでいた訳では無いのに

一体どういう事なんでしょう？

と、思ったら
ChatGPTが言うには、チャンク化したんじゃないか？とのこと。
「チャンク化」とは一体？と聞くと、
断片化した情報が意味のある情報としてまとまること。だそうで。

あれか…ヘレン・ケラーのウォーターみたいなやつか？
その小規模なやつが起こったという事なんでしょうか？
実際はどうあれ、私の中でようやく「将棋の手には意図がある」ということが分かった。というのは確かなので
もし似たような観る将をやってて、将棋ちょっとやってみたけど全く分からない、というかたがいらっしゃったら
久しぶりに触ってみるとなんか前よりできるようになっていたりするのかもしれません。

この後は、やっと定跡を覚えたり
やっと囲いを覚えたりしたいなぁ。と、思っております。
こうやって「次何しよう」が出てくる時が一番楽しいですからね。

世界のサラダを食べるよ チョバン サラタス

本日はトルコのサラダ、チョバン サラタス（羊飼いのサラダ）を作ります。
レシピはなんと日本・トルコ協会掲載のもの。

https://www.tkjts.jp/recipe/vegetable_bean/1479/
これは本格的なレシピに違いありませんわ～～信憑性が違いますわ。

本格的なレシピって難しいイメージがありましたが、チョバン サラタスは切って和えるだけで、ドレッシングも非常にシンプルなので作りやすい
……が！
素材のひとつであるパセリが、どこ探しても無くて。
そういえば最近見かけてないなぁ、パセリ。
時々思い出したように売られてるんですけどね。
なので今回、イタリアンパセリを代用にしております。レシピ改変怒られそうですが、無パセリよりはマシなんじゃないかな…マシだといいな。

なお、特定の職業が登場するレシピはそこそこありますが
「羊飼い」ってどういうポジションなのか、私ちょっと感覚的に掴みにくくて。
調べてみると、昔のトルコでは畜産が主要産業だったらしいので
羊飼いはわりと社会の礎だったようで。
…ということは、日本で例えるなら「米農家の漬け物」みたいな感じなのかしら？
美味さへの信頼感を感じる…

今回のプレートは、チョバン サラタス、なすのソテー、胸肉のソテー マスタードソースがけ、オートミール40g
で、だいたい350kcal、たんぱく質は31g、脂質5gとのこと。

カロリーが素晴らしすぎる。タンパク質も素晴らしい。
ありがとうトルコの羊飼いさん。
と、言いたいところですが
トマトやピーマンが入っているレシピなので比較的新しいだろうと思われており
畜産が主要だったころの羊飼いが食べていたかどうかは怪しいとか。

……ありがとう、レシピ考案者。

アサイーを食べる貧乏人の話

何年か前からアサイーボウルが人気じゃないですか。
以前にコンビニで発売されたことがあり、私も乗ろうと思ったんですよ、そのビッグウェーブに。
実物見たら、ハーゲンダッツのチョコミントアイスより小さくて、お値段500円くらいしましてね。

たっっっっ……………

このサイズ感でこの値段！？
という驚きと
このサイズ感で1食分！？
という驚きがダブルで襲ってきましてね。
氷河期を生きる貧乏人、何も見なかった事にしてアサイーボウルをそっと棚に戻したのでした。

待って、アサイーってそんなに高いの？流行りだから上乗せしてもイケるだろ、みたいな感じ？
と、思って調べてみると
アサイーは20mもある木から人力で採取するしかなく、かつ可食部が少ないのが理由らしい。
フルーツ版、燕の巣みたいな感じかしら。
お貴族様の食べ物ね……

ですがそんなお貴族様の食べ物が、なんと、ジャムになってた。

というわけで買ってきました。
明治屋　果実実感＋PLUS SUPER FRUITS　アサイー＆ダブルベリージャム
アサイー＋ブルーベリー＋ストロベリーだそうです。
お値段は410円。
これでお手軽にアサイーボウル気分が味わえるらしいですわよー。

早速、ヨーグルトに入れて食べてみた。

貧乏人ゆえもともとのアサイーの味を知らないので比較などができないのが残念なところですが
若干、もったりしたベリーの味が。
プルーンとブルーベリーの中間のような風味がありますよ。これアサイーだよね。

果実を食べた事は無かったはずですが、記憶にあるということは、どこかで食べていたようです。
410円のミックスジャムでもちゃんとアサイーを感じられるの、凄い。

一部、アサイーの鉄分はレバーの3倍、と記載しているサイトもあるようですが、これはかなり眉唾らしく、
果実100g当たりの鉄分量で諸々調べると、だいたい100gあたり1.0mgくらいではないか…と推測されるようです。
鉄分が少ない牛レバーでも100gあたり4mgあるので、レバーの1/4だし
小松菜の半分以下のようです。

お貴族様の食べ物なのだとしたら、胡散臭くならないでほしいところですけどね。