デュカを作って食べるよ

道具まつりで買ってきたコリアンダーホール、これを使ったインド料理がなにかあったと記憶しております。
が、コリアンダーホールを買った後に色々レシピをググってみると、なかなか出てこないんですよね不思議なことに。
それじゃあせっかく買ったコリアンダーホールどうしようかしら。というわけで、デュカを作ってみる事にしました。

デュカとは。
ナッツ、スパイス、塩などを混ぜ合わせた中東・エジプト発祥のミックススパイスのこと（by geminiさん）
今回はミックスナッツを使って作ります。

ミックスナッツとゴマ、コリアンダーホール、クミンシードをローストして
あとは粉砕するだけ。


とっても簡単。

そのままパンにつけて食べても美味しいらしいのでパンで。


実は市販のデュカスパイスも家にあるんですけど
それと比べると香りが段違いで良いですね。
作りたてだからかもしれません。だとすると自家製のメリットですね。
市販のものは、自前で揃えられないスパイスとか入ってて、こっちはこっちで面白い風味を楽しめます。

ゆでた胸肉にふりかけるだけでゆで胸肉がワンランクアップした気分に。


クミン・コリアンダー・ナッツなので、トマトソースパスタに合うだろうと思ってふりかけてみたのですが写真をすっかり忘れ…
大変美味しかったです。

こういうスパイスって意識して使っていかないと忘れてしまうので
今後も色々ふりかけてみようと思います。