蕎麦打ち、漬物、味噌作り。
※個人により差があります
以前、味噌作りに一度チャレンジしたものの、
5月くらいに見事にカビさせるという失態をやらかしまして
今年はそのリベンジを行いたいと思います。
去年は「一人用だし、小さいサイズで作ろう」とか考えて
ジャム瓶を使ったのが敗因だったんじゃないかと思ってます。
というわけで今年は、ポリ袋を用意しました。
これで密閉度が高まるはず！
茹でた大豆をマッシュして、塩と麹を混ぜます。
ステンレスバット、約に立ってる～。
普段もなんだかんだで登場しているので、絶対要らないと思ったけど買ってみると結構使える子でした。
そして作った味噌の素をポリ袋に入れて
空気を抜いてジップロックに入れる。
あとはこれを置いておくだけです。
なお、ひよこ豆でも味噌が作れるらしいので
ひよこ豆味噌も仕込んでみました。
果たして味噌はできるのでしょうか。
半年後に期待ですね。
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