ナツメグは甘い味噌汁の香り

先日、食物繊維豊富味噌で味噌汁を作り
色々作ったはいいけどアマノフーズが一番おいしかった。
という、身も蓋もない結論に達した私ですこんばんは。

やっぱり味噌が違うのかな、甘さ自慢の西京味噌にご登場いただかないとダメなのかな。
…などと思いながら手元の切り干し大根を味噌汁に放り込んだところ
あの日のアマノフーズ味噌汁が蘇ったんですよ。

一体なぜ？と思ってググってみると
切り干し大根は糖分が結構多い。切り干し大根を戻すとき、戻し汁に糖分がうつる。
→その糖分で味噌汁に甘さが加わる！
という理屈のようです。

そういえば私が美味しいと思ったアマノフーズも野菜味噌汁だったな。
ということは、キャベツやニンジンのような甘めの野菜が入ると、あの日のアマノフーズ味噌汁に近くなる…？

そんなわけで最近お気に入りの味噌汁がこちら。
ちょっと干したキャベツの千切りと落とし卵の味噌汁。

キャベツの味噌汁は、美味い！
…のですが
さすがにずっとこればっかりというわけにもいかず
何かこう…魔法の粉みたいなもので味噌汁の風味をアップできないものかしら…

と、思っていたら
あるらしいんですよ。
それが、ナツメグ。


そう、ハンバーグに入れると良いと言われるものの、ほかの使い道がいまいち思い浮かばないあのナツメグですよ。

適当な事を言うなと思われた皆様ご安心ください。
エスビー食品様の受け売りなので確かな情報です。
というか本当に風味が柔らかくなって美味しいんですよ。
皆様もぜひお試しください。味噌汁にナツメグ。

これって味噌炒めにも使えるかしらね？