2月のじゃがいも料理を作るよ

2月が28日しか無いの忘れてましたわ。
今月はじゃがいものカレー、ダムアルーを作ります。
アルーはじゃがいも、ダムは「蒸し煮」という意味があるらしく、
本来であれば小さめのじゃがいもを素揚げし、丸ごと煮込んだカレーになります。
小さなじゃがいもが非常にフォトジェニックでもあります。

……が。
小さなじゃがいも、なかなか売ってなくて。
確かに昔見たけど、そういえばここ数年売ってるとこ見たこと無いぞ？ってレベルで見かけないです。

なので、普通サイズのじゃがいもをカットして作りました。

ダムアルーです。


ダムアルーはカシミール地方のカレーらしいのですが、パンジャブ風、バラナシ風などの派生もあり、
カシミール地方はヨーグルトと赤唐辛子のみで色を付け、バラナシ風ではトマトが入るなどの違いがあるようです。
参考の動画を見ても、赤唐辛子だけでめちゃくちゃ綺麗な色ついてるんですよね。
品種が違うのもありそうですが…日本じゃ無理じゃない？
一味唐辛子では言うまでもなく無理で、チリパウダー溶かしてもあんな赤色にならなくない？
パプリカは辛味の無い唐辛子なので、「広義の唐辛子」などと言い張るか…？とも考えたのですが
トマトとヨーグルト両方使うレシピもあったので、トマトを加える事に。

しかしトマトとヨーグルトがダブルで入るとやや酸味強めですかね。
ベジカレーで脂っこさも無いので、夏場向きかもしれません。