ナツメグは甘い味噌汁の香り

先日、食物繊維豊富味噌で味噌汁を作り
色々作ったはいいけどアマノフーズが一番おいしかった。
という、身も蓋もない結論に達した私ですこんばんは。

やっぱり味噌が違うのかな、甘さ自慢の西京味噌にご登場いただかないとダメなのかな。
…などと思いながら手元の切り干し大根を味噌汁に放り込んだところ
あの日のアマノフーズ味噌汁が蘇ったんですよ。

一体なぜ？と思ってググってみると
切り干し大根は糖分が結構多い。切り干し大根を戻すとき、戻し汁に糖分がうつる。
→その糖分で味噌汁に甘さが加わる！
という理屈のようです。

そういえば私が美味しいと思ったアマノフーズも野菜味噌汁だったな。
ということは、キャベツやニンジンのような甘めの野菜が入ると、あの日のアマノフーズ味噌汁に近くなる…？

そんなわけで最近お気に入りの味噌汁がこちら。
ちょっと干したキャベツの千切りと落とし卵の味噌汁。

キャベツの味噌汁は、美味い！
…のですが
さすがにずっとこればっかりというわけにもいかず
何かこう…魔法の粉みたいなもので味噌汁の風味をアップできないものかしら…

と、思っていたら
あるらしいんですよ。
それが、ナツメグ。


そう、ハンバーグに入れると良いと言われるものの、ほかの使い道がいまいち思い浮かばないあのナツメグですよ。

適当な事を言うなと思われた皆様ご安心ください。
エスビー食品様の受け売りなので確かな情報です。
というか本当に風味が柔らかくなって美味しいんですよ。
皆様もぜひお試しください。味噌汁にナツメグ。

これって味噌炒めにも使えるかしらね？

肉まんを買いに行って餅を買って帰ってきた話

とんかつで有名なあのまい泉が、青山店限定で肉まんを販売しているらしい。
そう聞いて、普段行かない青山まで足を伸ばしたのですが
季節なのか終売なのか、売っておりませんでした。
じゃあプルドポークバーガーにするか、と思ったらそれも売ってないし。
悲しい。私は一体何のために青山に来たのか。

まあ徒歩のためだけど。基本的に歩くほうが目的なんだけど。今日も腰痛対策ができ、ピクミンがよく育って本当に良かったです！

……とはいえ、せっかく青山に来たのに何も買わずに帰るのはもったいない。
というわけで、以前から一度は行こうと思っていた赤坂青野さんに行ってきました。
いつか行きたい店を覚えておくとこういう時に助かります。

赤坂青野は120年続く和菓子の老舗。
なんと、スティーブ・ジョブズがカリフォルニアまでお取り寄せしていたと言われる「赤坂もち」が売られております。
ジョブズといえば10代の頃から野菜と果物しか食べないんじゃなかったでしたっけ。まあ和菓子は植物性ではあるけれど…まあいいか。
あのジョブズも食べていた。と思うことで余計ありがたく感じる…ような気がします。

その赤坂もちですが、有名な銘菓によく似た佇まいをしております。


餅の中に黒蜜が入っているから黒蜜はかけないんですって。

写真には撮れませんでしたが、餅がめちゃくちゃ柔らかい。
これもう餅っていうか、水飴？かろうじて固形の水飴みたいな感じでしょう。やわらかっ！溶ける！
くるみは思ったより大きめのものが入っており、サクサク食感が楽しめます。
これは美味い。

一緒に買ってきたのは「おやき」。
おやきと言っても一般的に知られているものではなく、こぶりな鯛の形のおまんじゅうです。
生地は栗まんじゅうに近いかな。こちらも美味しい。

お店で売っていたお団子や大福が最高に美味しそうだったり、今の時期は冷やしみたらしも売っているようなので、ぜひまた再訪して、今度は団子を狙いたいですね。
肉まんもね！

厚いパンケーキを食べに行く話

先日ヨドブルームに行った時の話なんですが
かねてから行きたいと思っていた、パンケーキで有名なお店にも行ってまいりました。
むしろこのお店が厚いパンケーキの元祖ではないだろうかという気もする。
コーヒーショップ ピノキオさんです。


店内は落ち着いた空間、光量が多くなく、昔ながらの喫茶店という感じです。
私は窓際の席に案内されたのでわりと明るめではありましたが。

大人気のパンケーキは一度に焼ける数が決まっており
提供ロットに入れれば待ち時間15分ほど、次のロットになってしまうと30分ほどかかるようです。
登場した待望のパンケーキがこちら。

美味しそう～～～～～

早速ナイフで一刺ししてみたところ、思ったより固い反応が。
ふわふわ路線ではなく、外側サクサク路線のようです。
中身はもちろんふんわり。
外サクッ、中ふわっ、シロップが染みてじゅわっ、そしてバターがじんわり
口の中がパンケーキのオーケストラですわよ。
『ミスター味っ子』なら大合唱始まってるわ。

自分でホットケーキを作る時も、いい感じにカリカリになった部分が好きなので
個人的には大満足です。

なお店内は外国人観光客がかなり多い。
海外でも人気なのですね。
かねてから行きたいと思っていたお店に行けて、私は満足できました。

明治エッセルスーパーカップチョコミントがケーキになってた

発売するなんて話聞いてませんでしたよぉ！
こちら、ヤマザキとのコラボ商品とのこと、明治エッセルスーパーカップチョコミント味をイメージして作ったチョコミント風味ケーキです。
ファミマで売られているようなのですが、ヤマザキの7月の新商品らしいので、ファミマのは先行販売なのかな？


お値段は430円くらいでした。
ケーキではありますが、賞味期限が3日くらいあるので一人でも安心です。


チョコスポンジにミントのクリーム、そしてチョコチップが上に散らされています。

食べてみたところ、なかなかスースーしますね。
クリームはホイップで、若干卵入ってますかね？あるいはバタークリーム？
それによって感じるもったり感がアイスクリームを想起させて、「明治エッセルスーパーカップ」を目指したケーキであることを実感できます。
ストレートにチョコミントケーキを作ったのではなく、あくまでもアイスを目指したケーキの味。ふむふむ。

チョコチップは少し大きめ。
個人的にはもう少し細かいほうが明治エッセルスーパーカップらしいのでは…という気がしましたが、これ以上細かくするのは難しいのかもしれない。

いやー美味しい。毎日食べたいですよ。
なぜ毎日ケーキを食べたら不健康になってしまうんでしょう。人体を恨めしく思います。


なお、同じく明治エッセルスーパーカップチョコミント風味の蒸しパンも発売されているらしい。
それは全然見かけておりませんが…食べたい…！

サモサを作って食べるよ

もう半年が過ぎようとしてるなんて早いですね。
6月のじゃがいも料理はサモサです。

サモサはご存じのとおり、小麦粉の皮にじゃがいもを詰めて三角形にして揚げた料理。
インドのスナックとして有名ですが、もとをたどると13世紀ごろペルシャから伝わった説が有力のようです。
しかもじゃがいもは16世紀以降、アメリカが発見された後に食卓に現れるので
もともとはじゃがいもではなく、ラム肉の包み揚げだったとかなんとか。

今のインドはベジタリアンが多いと聞きますが、昔はそうでもなかったのかな？
と、疑問に思ったわけですが
13～16世紀の支配者層はイスラム文化圏なので、王侯貴族がお肉食べていても別に不思議じゃないらしいですね。実際どうかは別として。
なるほどね。

お肉バージョンも食べてみたいですねぇ。
たぶんそれがエンパナーダなのだろうけれども。

というわけで今回、揚げではなく、焼きサモサにしました。


コリアンダーチャツネ付き。
見た目がちょっと寂しいので、グリーンピースを入れても良かったかもしれない。
焼きサモサですが充分サクサクとした食感になって美味しいです。
中身がラム肉なのもめっちゃ美味しそうなので、古代ペルシャのレシピとか、もしあれば見てみたいものですね。

地震とか台風とか色々やってきたので

ダブル台風がやってきました。
これは週末引きこもりコースだな。と、思っていたのですが
結構大きな地震が来たじゃないですか。緊急地震速報のアラート聞きながら思ったんですよ。
地震で◯ぬかもしれないのにダイエットをしてお菓子を我慢していいのか。
と。

では台風で大荒れの中、美味しいものを食べるにはどうすれば良いのか。
駅ナカなら大丈夫のはずだ。
そう、今日こそは、生ノースマン獲得日和！

というわけで、生ノースマンを買いに行ってきました。

以前に一度チャレンジした時は、3〜4時間後の整理券を配布している状態でしたが
最近、平日は並ばなくても買えるようになっていると聞いております。
まあ台風なので、今日は半日くらい東京駅に籠っててもいいか。
待ち時間の間は美味しいカフェで美味しいパンとか食べちゃおう。
と、思って向かったのですが
めちゃくちゃ空いてまして。
私「整理券が欲しいのですが」
店員さん「今日は入りません、こちらに並んでください」
と、案内された先に先客は1名のみ。

3分くらいで買えました。



ここまで早いと逆にノースマンが心配になるレベルですよ。東京に店舗を出してくれないかもしれない。
最近のブームは生クリームよりもバターのほうに傾いてる気するもんなぁ…
……いやきっと台風だから、台風だったからだ。

天候のほうも、もっと豪雨になるかと思ったら思いの外持ちこたえた感じしますね。
もう少し歩いて来れば良かったかもしれない。

ビリヤニの素でビリヤニ作るよ

ルートビアを買った輸入品食材店にビリヤニの素も売っていたので買ってきました。
dfe ビリヤニの素


こちらの特徴は、炊飯器でもフライパンでも作れるのが売りのようです。
しかもブランドホームページに行けばもっと本格的な作り方も披露されているらしく、
実質ビリヤニマサラ。と言えるかと思います。塩入りの。

私の勘は、フライパンで作ったほうが美味しそうだぞ。と告げておりますが
フライパンで作ったビリヤニの味はある程度想定できるので、
楽をすべくここはあえて炊飯器で作ってみようと思います。

作り方は非常に簡単で、普通に炊飯する要領で米と水を入れ、ビリヤニの素を入れ、鶏肉を加えて炊くだけ。

で、できたのがこちら。


レシピ通りだと、ちょっと米に芯が残りました。
水が足りなかったのか、蒸らし時間が必要だったのかは分かりません。
炊飯器で炊くタイプのビリヤニの素としては結構おいしいほうじゃないかな。と思います。

しかし、米が固かった事を考えるともう少し水を足したほうがよさげで
水を足すと味が薄くなるので
最終的な結論としては、手間を惜しまずフライパンで作るのが正解なんだと思います。

手間カット版ビリヤニだと、エリックサウスの『チキンカレー ultimate21＋の攻略法』のレンチンビリヤニが大変美味しいので
レンチン版で作っても良かったかもしれない。

もしもう一度出会えたら、次はレンジとかフライパンで再チャレンジしてみたいです。もう1袋買ってくれば良かった。