ひたすらひとりで生きていく

本日の薬膳は煮物。 煮物って体によさげだし薬膳料理の風格がありますわ。なんて思いながら作っておりました。 れんこんとにんじん、厚揚げの煮物です。 最近気温も下がりましたし、根菜をとって体を温めるんですね！ ……と、思いきや、残暑の熱を取る料理。 れんこんは冷性の食材で、体を冷やす...

薬膳の資格はユーキャンで取得しまして、レシピ本もユーキャンのものを使っているのですが このメニュー開発したかた、マヨ好きなのかな？と思うんですよね。 言うほどでもないかな…数メニュー程度では…いや好きではサラダ系ほぼマヨでは？という、薬膳全然関係ないところで悩んでおります。 勝手...

一人暮らしになってから果物はだいたい疎遠になってますが その中で最も疎遠になったのがスイカだと思ってます。 以前にパイナップルを1玉買った私ですら、リンゴとレモンを3kg買った私ですら 1玉、いや1/2玉、1/4玉を買うのすら躊躇われる。それがスイカ。 本日はそのスイカを使って薬...

自炊を始めて間もないころ、会社にお弁当を持って行っていた頃がありました。 その日は野菜がどれもこれも半端に余って、まあ適当に野菜炒めにして詰めるか。と、思って色々炒めたんですが その余っている野菜の中にきゅうりがありましてね。 きゅうりの炒め物ってあんまり聞かないよなぁ…と躊躇し...

薬膳上の季節は、春夏秋冬に梅雨を加えた五季になるようです。なので梅雨の時期の薬膳レシピもあったんですが、素材が全く手に入らなくて。 サバの味噌煮という普遍的なレシピもあったのですが、スーパーで加工前のサバを全く見かけなくて。 そんなわけで、最近薬膳について触れていなかったのはサバ...

皆様、おかずの中のフルーツ、許せるタイプでしょうか。 例えば酢豚のパイナップル、例えばポテトサラダのリンゴ この二つは苦手なかたも多そうですが カボチャサラダのレーズンってあんまり槍玉に上がらないですよね。 かぼちゃが甘いからかな？ まあ、カレーにレーズンとかプルーン煮とかが好物...

春の薬膳、本日はお粥を作っていきます。 お粥は薬膳の中でも代表的なものらしく、その昔はお粥の調理法だけをひたすらまとめた本まで出ていたとか。 米およそ1合に対して、水およそ1リットルで炊いていきます。 ところで皆様、どのタイミングで料理をしますか。 冷蔵技術も温めも手軽になった現...

本日の春の薬膳は、牛肉とピーマンの細切り炒め、いわゆる青椒肉糸です。 体を温める食材のピーマンと花椒を使っております。 ところで皆様、青椒肉糸の味付けってどうされていますか。 我が家ではクックドゥ味、もしクックドゥーが用意できない時はオイスターソースなのですが、 今回のレシピ、醤...

冬の薬膳レシピが多少残っているのですが、嬉しいことに気温も上がって参りましたので、春の薬膳レシピを作り始めようと思います。 とはいえ、まだ冷えることもある春の薬膳は、体を温めるためのレシピもあり、 本日はその1つ。ニラとキャベツの春巻きです。 これ、塩をまぶしたキャベツと刻んだニ...

杜仲茶のブームは3回あったらしいです。タピオカ並みの人気ですね。 1回目は1970年。このときのブームついては私は存じ上げず… 2回目は1995年前後、痩せる！と話題になったような記憶があります。 そして3回目は2006年、このブームも私は存じ上げないんですよね…一体どんなフィー...

高校生の頃、クラスの人が「ブルーベリーの効果は24時間」と主張しておりました。その根拠は「兄ちゃんがそう言ってたから」とのこと。 さて皆様、この話を聞いてどう思いましたでしょうか。 思ったより長いor思ったより短い 私は前者でした。 例えば、辛いものを食べて体が温まっている時間、...

いよいよ薬膳レシピを作っていきますよ。 初の薬膳レシピは、わりと材料が揃いやすい冬の薬膳、ラム肉のソテーバルサミコソースです。 冬に何を食べるかというと、まぁ体を温める食べ物ですね。 薬膳では、食材が体を温めるか覚ますかの性質によって、熱・温・平・涼・寒の5種類に分類しているので...