ひたすらひとりで生きていく

本日の旨辛レシピは雲白肉でございます。 雲白肉とは。 ゆでた豚肉を四川式の辛めソースで食べる料理。 薄切りの肉をたなびく雲に見立てたことから名前がついた(by味の素）と言われている、非常に風流なネーミングの料理でございます。 レシピを見る限りよだれ鶏とあまり変わらない気がするので...

肉じゃがのお肉、豚肉派と牛肉派、どちらでしょうか。 よく言われているのが、東日本では豚肉、西日本では牛肉。 この結果、結構綺麗に日本を分割するらしいです。 なぜ東と西で使う肉が別なのか？という点については 「西日本では牛の飼育が盛んで〜」という理由が出てくるのですが それじゃあ東...

旨辛レシピは1ヶ月ぶりらしいです。 最近、旨辛レシピも作らず何やってたんでしょうね？ 今年はパンもお菓子も作って無くて、本当に何やってたんだ？と思いながら過ごしています。 そんなわけで久々の旨辛レシピ。 本日は旨辛チーズタッカルビです。 調理中の写真は無いのですが、これ、めちゃく...

以前、うっかりホットドッグを2本作ったメタボです。 今回は、今回は1本だけにしますよ。 というわけで、旨辛サルサで作るサルサドッグです。 中身のソーセージもチョリソーの指定なので、辛いソーセージ＆辛いソースで辛いホットドッグですね。 …が、チョリソーの辛さはお値段に比例するのか、...

もともと辛いカレーを食べたくて辛い物を食べているので、辛いパスタに関する経験値は非常に少ないのですが 数少ない、私が知る辛いパスタはどれも美味しいものばかり。 今回も外しません。 旨辛アラビアータ。 先日作成した旨辛パスタに多少追いケチャップなどをして仕上げるパスタなのですが こ...

そうめんって日本最古の麺らしいですよ。 うどんじゃなくて？初手から細麺なんです？ …と、思いましたが、もともとは「索餅」と呼ばれる、ツイストドーナツのような形状の揚げ菓子だったとか。 ただ、そのツイストドーナツの揚げ菓子が徐々に細くなり、揚げなくなってそうめんに進化した……かどう...

旨辛レシピお次の中間素材、旨辛サルサを作ります。 缶詰のトマトに玉ねぎとピーマンを加えるだけ、非加熱。 今の時期にぴったり～、という気持ちと、今の時期は加熱したほうが無難なのでは？という気持ちを行き来しつつ、非常に簡単に完成です。 今回はこれで旨辛オムレツを作ります。 ……私、オ...

今日の旨辛レシピ100はタイのサラダ、ヤムウンセンの辛いやつを食べますよ。 ヤムウンセンはわりと激辛にされやすい料理のような気がします。 というか、もともと結構な辛さのサラダらしく、日本では辛さがマイルドになっているものの 本場タイではけっこう辛いらしい。 そもそも、日本の一般唐...

夏にぴったりの旨辛レシピ、鮭の旨辛エスニック南蛮漬けを作りますよ。 南蛮漬けって、唐辛子部分が「南蛮」要素なのかと思っておりましたが ポルトガルなどで食べられていた「エスカベーチェ」と呼ばれる料理が元ネタらしいです。 エスカベーチェ…最近日本でよく聞くのはフランス語のエスカベッシ...

メタボのわりに、ラーメンにはあまり心惹かれた事が無いです。 というのも、地元の田舎のラーメン屋さんがたいへん微妙で 茹でてるのかわからないぬめっとぐにゃっとした口当たりの麺に、シャキシャキと言えば許されると思っている非加熱っぽいもやし臭いもやし、ダンボールの如きパッサパサのチャー...

今回のレシピは米麺を使うんですよ。 196ヵ国レシピを作っている時にも米麺は登場しなかったんですよね。 当然品揃えが貧弱な近所のスーパーに売っているとは思えず、まあこういう時はカルディよね。 …と、思ってカルディで一番安い米麺を買ってきたんですよ。「パッタイ」って書いてるやつ。 ...

旨辛レシピのために作った旨辛きのこは冷凍保存しているとはいえ 食品ならば早めに使いきるのが良い。 というわけで、残りの旨辛きのこメニューを一気に作りますよ。 まずはおそば。 こちらは普通のお蕎麦に旨辛きのこを乗せたもの。 そばに乗ると不思議と旨辛きのこの辛さが際立つ気がしまして、...

先日作った旨辛きのこを使ったオムライスを作りますよ。 昨今のオムライスはオム部分に趣向を凝らしたものが多く、たんぽぽだとかドレスだとか難易度高めのものが多い気がします。 そこにきて玉子焼きにも失敗する卵料理スキルの私。 無事、オムライス作成ミッションをクリアできるのか！？ しかし...

果物が甘くておいしいのは、鳥に食べてもらって種を遠くまで運んでもらうため、という話を聞いた事があります。 それで言うと、きのこが美味しいのはどういう理屈によるものなんでしょうね。 種は無いし、菌糸で増えるなら採取されるのはデメリットしかない気がしますが。 果物の説のほうが間違って...

昔、玉子のサンドイッチと言うと、崩した卵にマヨネーズを混ぜた、いわゆる玉子サラダ的なものをパンに挟んだものでしたが 近年では厚焼き玉子のサンドイッチも見かけるようになりました。 …とはいえ、写真で見るだけで、実際に食べた事は無いんですが。 この厚焼き玉子タイプのサンドイッチ、関西...

旨辛レシピは揚げ物レシピが多分3つあって フライドポテト、から揚げ、とんかつ…のはず。 今回は私が待ちに待ったから揚げを食べますよ！ ……とはいえ、フライトポテトは冷凍ものを買ってきましたし、とんかつも市販のものを買おうと思っております。 ならばから揚げも、いいんじゃないですか？...

先日作った旨辛じゃこはサラダメニューとしての運用が多いようです。 さっそく作りますよ。 まずは崩した豆腐、みょうが、千切りのキュウリと和えるサラダ。 サラダというか白和えのほうが近い気がします。 これ、めちゃくちゃ食べやすいんですよ。 豆腐のおかげかスルスル入りますね。夏場に食欲...

旨辛そぼろを使い切りましたので、お次は旨辛じゃこを作ります。 じゃこと唐辛子・醤油・みりん・ごまを炒めるだけとあって、過去一簡単かもしれません。 出来たのがこちら。 案外ごま多めです。 本日はこれを握って、おにぎり。 そして卵焼きを作って行くんですが…… 我が家には卵焼き器が無い...

旨辛レシピ韓国シリーズ第3弾はクッパです。 旨辛レシピは液体のほうが辛め…と、最近なんとなく思っており 今回のクッパもその法則に違わず結構辛めです。 やはりホール唐辛子の威力は大きいですね。 本来クッパはご飯が入った料理のはずですが、旨辛レシピでは野菜のみ。 しかしなかなかのボリ...

コチュジャンを買ったので、旨辛レシピはしばらく韓国シリーズになります。 本日はビビンバ食べるよ。 そういえば大学時代、石焼ビビンバ専門店に足しげく通ったな。 と、作りながら思い出しました。 ただ韓流ブームが来る前の話なので、韓国料理に対する解像度はまだ低く、 プレーンのビビンバ、...