ひたすらひとりで生きていく

先日、 ひよこ豆を甘くしたスイーツ”フレホール・コラード”を作りました。 オレンジページのレシピはアイス・マーマレードジャムも添えられて豪華なスイーツに変化しておりましたが 本来であれば黒いんげん豆で作る料理で、本場の実物とかなり見た目が違うんですよ。 伝統料理ならば、本来の姿で...

今年もホタルイカが売られるシーズンがやってまいりました。 どう食べても美味しいホタルイカを、今年はアチャールにしてしまいます。 レシピはインターネットオブスパイスさんから。 https://internetofspice.com/1001550/ ホタルイカを買うとついてくる酢味...

海外の人はあんこが苦手。という話をたまに耳にします。 ここで言う「海外」とは、おそらくほぼヨーロッパ、北アメリカの事かと思いますが。 確かに、豆を甘く味付けする料理ってインドより西ではあまり思い浮かばない気がする。 お茶を甘くすることに抵抗感を抱く文化と似た感じかもしれない。 …...

海外の魚料理って、魚が輪切りなこと多いですよね。 日本ではなぜあの形で売られていないのか？と、3秒くらい考えたのですが 刺身にするタイプの切り方じゃないという事で私の中では回答が出ました。 当たっているのかどうかは知らない。 そんなわけで、日本で海外レシピの魚料理を作ると、どうし...

スーパーで山のように安売りされていたので買ってきました。 ベトナムの食べるラー油、サテトムです。 数年前にテレビで話題になったらしい。 食べるラー油、とは言うものの、桃ラーおよびその派生商品のようにサクサク・カリカリといった食感のアクセントは無く テクスチャ的には油分多めの豆板醤...

先日買ってきた食物繊維豊富味噌で味噌汁を作りますよ。 食物繊維豊富味噌は100gあたり食物繊維9gで一般的な味噌の倍！食物繊維が含まれているとのこと。 ……まあ1食で味噌100g食べる事はまず無いんだけど。 味噌汁の場合1杯あたり1.5g程度しか使わないのだから味噌汁1杯当たりの...

七草粥の時期でございます。 仕事始めに近くて平日だと、正直お粥作ってる暇がないのがネックですが パンなら、ホームベーカリーさんにお任せできるから、平日でもまあなんとかなります。 なので七草粥ならぬ、七草パンを作りますよ。 と言っても生の野菜をパンに加えて焼くのはちょっと聞いたこと...

道具まつりで買ってきたコリアンダーホール、これを使ったインド料理がなにかあったと記憶しております。 が、コリアンダーホールを買った後に色々レシピをググってみると、なかなか出てこないんですよね不思議なことに。 それじゃあせっかく買ったコリアンダーホールどうしようかしら。というわけで...

今後、何らかの調理器具の流行が訪れた時の私よ、よく聞きなさい。 素敵調理器具で、私の生活が素敵になることはありません。 素敵調理器具を買っても痩せません…今後画期的な商品が出ることを期待していますが今のところ痩せません。 結局、何「で」作るか、ではなく、何「を」作るかなのです。 ...

海外のラスクってあまり甘くないらしいですよね。 イタリアのビスコッティをラスクに含むかどうかで変わりそうですが、一般的にラスクと聞いてイメージする乾いたパンのような状態のアレはイタリアでも甘くなかったです。 日本でラスクと言うと、スライスされて水分が抜けたフランスパンに、砂糖がま...

先日、せいろを「野菜を蒸すために」買いました。 私はこれでヘルシー蒸し野菜を食べてダイエットするのだと、そう申し上げました。 しかしこれだけはやっておかねばなりません。 そう、肉まん。 しかも、辛い肉まんを作りたい！ というわけで、辛い肉まんを作りますよ。 参考にしたレシピはこち...

先日買ってきたせいろ、ちゃんと蒸し料理に使わないと、という事で 色々蒸してみますよ。 まずはお野菜。 せいろを買って一番蒸したかったものがさつまいもです。 さつまいもはゆっくり時間をかけて加熱したほうが甘さが出るので、レンチン調理より蒸したほうが美味しいらしい。 というわけで秋の...

タバスコの公式ホームページにはタバスコを使ったレシピが色々と掲載されております。 その中でも 「ヤカメン」という聞きなれないレシピ がありましてね。 なんでもニューオーリンズで生まれたアジア風の牛肉麺だとか。 これは一度作ってみたい……と、思っていたのですが！ 材料：米 2合　ト...

旨辛サルサの材料にタバスコが必要なので、人生ではじめて、タバスコを買ってきました。 私、辛くなるのは良いのですが酸っぱくなるのは抵抗があるので タバスコは避けていたんですよね。タバスコ経験値0ですよ。 サルサの残りのタバスコ、一体どうやって使えば良いのだろう？と公式レシピを見てみ...

我が家に、何の用途で買ったのかまるで記憶にないコーンミールがあるんですよ。 もしかして196ヵ国レシピの残り…だとしたらだいぶ古…… という気がしておりますので、せっせと消費します。 今回は、コーンミールで作るパン、アレパを作ります。 アレパとは。 コロンビア・ベネズエラでよく食...

オレンジページが揚げない油淋鶏を紹介していたんですよ。 揚げない系のレシピ、色々あるんですよね、揚げないコロッケとか揚げないフライドポテトとか。 多くを「ふーん」で通り過ぎてきたのですが、なぜか油淋鶏は気になったので作ってみました。 これが成功したら揚げないジェネリックケンタッキ...

ミャンマーに黄色い豆腐があるらしい。 その謎を解き明かすべく、我々はネットの奥地へ向かった…… というわけで、なぜか続いているベサン粉料理シリーズ、本日はミャンマーの「トーフ」、正式名称はシャン豆腐と呼ばれるらしいです。 原材料は大豆ではなくひよこ豆で、レシピはファリナータと同じ...

本気で探せばベサン粉料理は結構あるものですね。 今回はちょっとエリアを変えて、イタリアのベサン粉…もとい、ひよこ豆の粉を使った料理「ファリナータ」を作ってみます。 ファリナータ、とは。 ひよこ豆の粉で作る無発酵の薄いパンケーキ。別名ソッカ。 平パンなので、つまりこれはフォカッチャ...

最近、お菓子作ってないなぁって思うんですよ。 久々にお菓子を作ろうと思います。 と言っても今回作るのは超簡単。 あんこを流して固めるだけの羊羹テリーヌです。 あんこに煮溶かした寒天とドライフルーツ、くるみを入れて 型に流すだけ 上に目立つようにナッツとフルーツのせたら映えるかな？...

肉の食感の果物がある。…と聞いて、 以前ジャックフルーツを食べました。 とはいえ、以前食べたものは完熟果実のシロップ漬け缶詰。 より肉に近い食感なのは、未熟な調理用果実のほうらしいのですが 輸入制限もあり「簡単には出会えない」などと書いておりましたが 業務スーパーに売ってましてね...